Aplicações em alimentos e as perguntas mais frequentes sobre metilcelulose modificada

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A metilcelulose modificada, também referida como metilcelulose, é na maioria dos casos abreviada como MC, é um suplemento de fibra feito de celulose.

 

Geralmente é usado como espessante, emulsificante, estabilizante, agentes gelificantes ou emulsionantes nas organizações de fabricação de alimentos.

 

Existem vários fabricantes de metilcelulose modificada no mercado, no entanto, você precisa adquirir de um fabricante confiável e confiável.

 

Este artigo discutirá a aplicação em alimentos e as perguntas mais frequentes sobre a metilcelulose modificada .

 

A metilcelulose é um polímero solúvel em água que é quimicamente melhorado a partir de uma celulose que ocorre naturalmente por meio de um processo de esterificação parcial com grupos metil.

 

Sua aplicação é ampla por ser um polissacarídeo e subproduto da celulose, é uma fibra comestível com poucas ou nenhuma caloria em humanos. Pode ser usado nas indústrias cosmética, farmacêutica, alimentícia e outras.

Modified Methylcellulose

APLICAÇÃO DE METILCELULOSE

O grau alimentício é amplamente utilizado por causa de sua gelatina térmica, natureza estabilizante, emulsão, lubrificação, etc. Seu benefício varia de acordo com diferentes categorias de alimentos.

 

CONFECTIONARY

Na indústria de confeitaria, é utilizado como lubrificante para facilitar a aplicação, também torna as texturas mais cremosas, melhora a capacidade de espalhar e limpar a liberação de sabor em revestimentos, glacês e esmaltes.

 

PADARIA

Durante o cozimento, ajuda a reter gases, fornece estabilidade durante o congelamento / descongelamento, aumenta a estabilidade da emulsão e melhora a suavidade do crump e prolonga a vida útil dos produtos de panificação.

 

PRODUTOS FRITADOS

Os géis de metilcelulose modificados, quando fritos a uma temperatura mais alta, fornecem a estrutura e reduzem a ingestão de óleo que será benéfica para o vegetariano.

 

SOBREMESAS CONGELADAS

O MC controlará a formação do cristal pelo gelo, também fornecerá uma textura lisa e também estabilizará a mistura, como no sorvete.

 

OUTROS PRODUTOS

Em outros produtos, a metilcelulose modificada é utilizada em molhos para salada, coberturas, em molhos para dar firmeza à emulsão e estender a vida útil dos produtos. Em xaropes e geléias, também é conhecido por atuar como um agente de volume.

 

Perguntas mais frequentes sobre metilcelulose modificada

1. O mc é um produto natural?

De acordo com seus procedimentos de fabricação, o MC é um produto sintético, portanto, não é um composto natural.

 

2. É Halal

De acordo com a lei islâmica, a metilcelulose modificada é permitida, por isso cumpre a condição de Halal, o que significa que pode ser denominada Halal.

 

3. É sem glúten

De acordo com os relatórios do FDA, a metilcelulose não contém glúten, o que significa simplesmente que não contém centeio, trigo, cevada ou misturas desses grãos.

 

4. É um produto vegetariano

A metilcelulose é geralmente derivada da celulose, que é uma fibra vegetal.

 

É comumente obtido a partir de cavacos de madeira e fabricado sem a utilização de matéria animal ou qualquer produto de origem animal. Isso o torna um produto aceito para vegetarianos.

 

5. É um hidrocolóide

É um hidrocolóide regularmente utilizado como agente de solidificação ou formação, também conhecido por ser uma fibra solúvel.

 

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A metilcelulose tem ampla aplicação na indústria alimentícia e outras. Portanto, se você precisar de um fabricante confiável que também seja confiável, por favor, entre em contato conosco se precisar adquirir esses produtos.


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